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金针菇能否被消化系统消化,小心致癌金针菇

字号+ 作者:金针菇 来源:汕头新闻网 2020-03-17 我要评论

金针菇能否被消化系统消化,小心致癌金针菇,金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇冬菇,智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一

  金针菇能否被消化系统消化,小心致癌金针菇,金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇冬菇,智力菇等,因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。
金针菇
  金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。优质的金针菇颜色应该是淡黄至黄褐色,菌盖中央较边缘稍深,菌柄上浅下深;还有一种色泽白嫩的,叫银针菇。
  金针菇能否被消化系统消化
  不管是白是黄,颜色特别均匀、鲜亮,没有原来的清香而有异味的,可能是经过熏、漂、染或用添加剂处理过,要留意其药剂,残留量是否达标,可能会影响健康。金针菇罐头如果颜色鲜亮,有刺鼻气味,汤汁混浊且有悬浮物的,可能是经过特殊处理的,不可选购。
  什么是致癌金针菇?因为新鲜金针菇含有秋水仙碱,秋水仙碱是一种生物碱,因最初从百合科植物秋水仙中提取出来,故也称秋水仙素。新鲜金针菇含有秋水仙碱,秋水仙碱易溶于水、乙醇和氯仿,味苦,有毒,食用秋水仙碱含量较高的金针菇后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。
  有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。
  市面上有些金针菇被指出有致癌的损害,这好端端的金针菇怎样就成了致癌的食物。致癌金针菇是指那些不良商家出售的用工业柠檬酸泡制的金针菇,由于新鲜的金针菇很难贮存,所以部分黑心工厂便会在加工金针菇时会往里参加柠檬酸,这么的金针菇保质期一般在一年。
  以上就是邢台新闻网金针菇能否被消化系统消化,小心致癌金针菇的相关内容,关于金针菇并非人人皆宜,金针菇性寒,脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃,关节炎、红斑狼疮患者也要慎食,以免加重病情,脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。

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